Albóndigas en salsa barbacoa con champiñones

Receta de albóndigas en salsa barbacoa con champiñones

Las albóndigas suelen ser siempre un acierto, pero acompañadas con salsa barbacoa casera, patatas fritas y champiñones, lo será seguro.

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¿Cómo hacer albóndigas en salsa barbacoa con champiñones?

1

Pelamos y troceamos la cebolla, el 1/2 pimiento rojo y el ajo. Añadimos un chorrito de aceite a la cazuela y lo dejamos friendo durante 5 minutos.

2

Troceamos los tomates y los añadimos a la cazuela, después añadiremos la maizena, la miel, las dos cayenas, la hoja de laurel y las 2 cucharadas de vinagre. Dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento durante unos 25-30 minutos, iremos añadiendo sal al gusto.

3

Para las albóndigas, esta vez usé sólo carne de ternera. Para prepararlas cogemos un bol, añadimos un chorrito de leche y mezclamos con la miga de pan. Echamos la carne en el bol junto al perejíl picado y un huevo, sazonamos y mezclamos bien todo.

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Prepararemos un plato con harina, y vamos haciendo las albóndigas. Las pasamos por la harina y las reservamos. Una vez tengamos todas las albóndigas hechas, preparamos una sartén con abundante aceite y las fréimos. Os recomiendo que según se vayan retirando, las pongáis en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite restante.

5

Pasados los 30 minutos, añadimos las albóndigas a la cazuela de la salsa y dejamos que vaya cociendo durante 10 minutos más.

6

En otra sartén freímos los champiñones y cuando empiecen a dorarse los añadimos a la salsa.

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Sólo quedaría freir las patatas en forma de dados y servir. Espero que os guste.

Nota del autor:

1.- Todo aquel que tenga problemas con el pan no le recomiendo esta receta, pues con esta salsa mojará al menos media barra de pan :)

2.- Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole Tus Fogones"

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